1、如果面粉只是有轻微的结块，并且没有变质的情况下那就可以继续食用，但是一旦它出现了发霉、变色以及生虫子等现象或者是有异味了的话，那就不宜再食用了。因为面粉在受潮结块之后很容易产生其他微生物，食用过后可能会对人体健康造成不利影响，因此面粉严重受潮后不建议继续食用。

　　2、面粉的保质期多久。面粉的保质期标注于限购买时的包装袋上，多为12个月。但季节和包装方式不同，保质期也会相对的延长或是缩短。如果是已经开封的面粉，尽量存放在阴凉干燥通风的地方，避免受潮和生虫。南方天气潮湿，应储存在相对阴凉干燥的地方，北方而不宜放在温度高的地方。

　　3、好的面粉颜色白色中会有一点淡黄色，如果面粉发黑说明已经受潮变质了，所以遇到发黑和太白的面粉不要选购。

　　4、好的面粉闻起来发甜，是一股小麦的纯香，如果闻起来有霉味或其它异味，说明已经变质了，或者是不好的面粉。

　　5、好的面粉一般质地均匀、手感细腻绵软。摸上去太滑的面粉有可能添加了其它东西，劣质的面粉摸上去有很强颗粒感、易结团。