1、有感染病毒的风险。生鲜食品中可能带有细菌或病毒，消费者食用生冷或者没有煮熟、熟透的食物，就可能增加感染病毒的几率，比如常见的诺如病毒等，会使人出现呕吐、腹泻等症状，对健康造成一定影响。
2、可能造成食物中毒。很多孩子在夏季喜欢食用凉皮、凉面、凉拌菜等生鲜食品，这些食物缺乏加热杀菌的过程，可能引发食物中毒的情况，使人出现呕吐、发热等肠胃炎的症状。一些肉制品、家庭自制的泡菜、发酵产品等容易被细菌污染，食用前如果没有彻底加热，那么可能导致人出现头晕、肌肉与神经麻痹的中毒症状。
3、可能导致感染寄生虫。肉类食品、鱼虾等水产品中往往存在寄生虫，如果不烹饪熟透就直接生食，那么很容易使孩子感染寄生虫，轻则诱发腹痛，如果寄生虫在人体内游走，可能导致头痛，甚至威胁生命。
4、有农药残留的风险。生鲜食品如果没有彻底清洗就食用，可能会导致农药的残留，对健康造成危害。而且处理食材过程中，如果不注意手部清洁和案板的卫生，很可能导致各种污染，更会危害人体健康。
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