1、干百合如果使用冷水泡，一般需要泡6个小时，泡发后才能煮;但是如果使用温水泡，泡半个小时左右就可以煮，干百合洗净后放入容器，加入温水浸泡，浸泡半小时左右捞出，沥干水分就可以煮了。使用温水浸泡前可以先放入冷水中浸泡5分钟，这样更有利于泡发。

　　2、泡发以后的百合尽量用密封的容器保存，放置在冰箱内保存，可以保存1-2天，不过要尽量食用完，以免造成百合中含有的营养成分发生流失。如果不能在尽快的时间内食用完，可以放置在阳光下晾晒，然后再次放入密封容器内保存，下次优先食用这些已经浸泡过的百合干即可。

　　3、百合煮粥：先用适量的米淘洗干净，放入锅中加适量水用大火煮开，然后转小火熬煮半小时，最后放入百合再煮十分钟就好了。百合汤：百合去头尾洗干净，放入加有水的锅内大火煮开，转小火慢煮至百合煮烂为止。食用时加白糖会好喝一些。百合南瓜汤：将鲜百合选用最新鲜的部分瓣成片洗干净沥干与白糖混合均匀备用，南瓜去皮切片摆盘放上和好的百合蒸20分钟左右就好了。